飲食店の洗い場の存在意義

飲食店の洗い場の存在意義 · 29日 3月 2023

飲食店で働いたことのある方は、洗い場で働いたことのある方は多いと思います。洗い場は料理人になったら真っ先に行う業務で、誰にでも出来るから洗い場をやらされると思われがちだが実は違います。 洗い場はとても大事なセクションです。どんなことが料理人として学べるのでしょうか。 【洗い場で学べること】 ・お店で使用している食器を把握できる...