うなぎの楽しみ方【夏は風習.冬は味.地域での違い】

天然のうなぎの旬は夏と思われがちだが、実は冬が旬である。冬になるとうなぎは冬眠に向けて養分を蓄えるため、おいしくなる。しかしなぜうなぎが夏の旬だと思われてるのだろうか。うなぎが食べられるようになったのは、江戸時代からである。あるうなぎ屋が平賀源内にうなぎが売れなくて困ってることを相談した所...